Mýty a pravdy o výživě: Co dnes ví věda?

Výživa je oborem, který se neustále vyvíjí. Co platilo před deseti lety, dnes už nemusí být pravda. Přesto se stále drží řada výživových mýtů, které komplikují lidem cestu ke zdravějším návykům. Co o výživě opravdu víme díky současné vědě?

Mýtus č. 1: Všechny tuky jsou nezdravé

Dlouho jsme žili v domnění, že tuky jsou hlavním viníkem obezity a srdečně-cévních nemocí. Dnes už víme, že záleží na typu tuků. Nenasycené tuky – například ty obsažené v avokádu, olivovém oleji, ořeších nebo semínkách – mají na zdraví pozitivní vliv. Podporují činnost mozku, hormonální rovnováhu i zdravé srdce.

Naopak je dobré se vyhýbat trans tukům a nadměrně zpracovaným průmyslovým olejům, které skutečně přispívají ke vzniku zánětů a metabolických potíží. Na obalu jsou někdy uvedené jako "částečně ztužený tuk".

Mýtus č. 2: Cukr jako cukr – i z ovoce škodí

Další rozšířený omyl tvrdí, že cukr z ovoce je stejně škodlivý jako ten přidaný v limonádách a sladkostech. Ano, i ovoce obsahuje fruktózu, ale zároveň obsahuje vlákninu, vodu, vitaminy a antioxidanty, které zpomalují vstřebávání cukru a pozitivně působí na naše zdraví.

Rozdíl mezi jablkem a kolou je tedy obrovský – nejen v nutriční hodnotě, ale i v dopadu na hladinu cukru v krvi.

Mýtus č. 3: Sacharidy jsou nepřátelé štíhlé linie

Nízkosacharidové diety mají své místo, ale označovat všechny sacharidy za špatné je nepřesné. Kvalita sacharidů je klíčová. Zatímco bílé pečivo a sladké cereálie tělu moc nedají, celozrnné obiloviny, luštěniny, batáty nebo quinoa jsou bohaté na vlákninu a živiny, které podporují trávení, stabilizují energii a zasytí na delší dobu.

Pravda: Univerzální jídelníček neexistuje

Věda dnes jasně ukazuje, že neexistuje jedna ideální dieta pro všechny. To, co funguje jednomu, může jinému škodit. Každý z nás má jiný metabolismus, zdravotní stav, pohybové návyky i cíle. Proto je ideální hledat výživový směr, který je dlouhodobě udržitelný, chutný a přizpůsobený individuálním potřebám.

Co si z toho vzít?

Namísto hledání dokonalé diety se vyplatí držet několika jednoduchých zásad:
– Jez pestrou stravu s převahou nezpracovaných potravin
– Vybírej kvalitní tuky a komplexní sacharidy
– Nevynechávej celé skupiny potravin bez důvodu
– Naslouchej svému tělu – únava, chutě i trávení ti často napoví, co ti dělá dobře