Protizánětlivá dieta: Jak jíst pro snížení zánětu a podporu zdraví

Zánět je přirozenou reakcí našeho těla na stres, infekce či zranění. Problém nastává, když zánět přetrvává dlouhodobě – chronický zánět totiž souvisí s mnoha civilizačními nemocemi, jako jsou cukrovka, srdeční choroby, artritida nebo autoimunitní onemocnění. Dobrou zprávou je, že správná strava může výrazně pomoci zánět tlumit a podpořit tak zdraví a vitalitu.

Co je protizánětlivá dieta?

Protizánětlivá dieta je založena na konzumaci čerstvých, minimálně zpracovaných potravin bohatých na antioxidanty, vlákninu a zdravé tuky. Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, podporuje zdravý mikrobiom a omezuje příjem látek, které zánět podporují.

Základní principy protizánětlivé stravy

1. Barevná zelenina a ovoce – zdroj vitaminů, minerálů a polyfenolů, které chrání tělo před oxidačním stresem.

2. Celozrnné obiloviny – quinoa, pohanka, oves, hnědá rýže; obsahují vlákninu, která pomáhá udržovat zdraví střev.

3. Zdravé tuky, zejména omega-3 – obsažené v tučných rybách, lněném semínku, chia nebo vlašských ořeších, mají silný protizánětlivý účinek.

4. Koření s protizánětlivými vlastnostmi – kurkuma, zázvor, skořice a česnek.

5. Fermentované potraviny – kefír, miso, kysané zelí, kimchi – podporují zdravý mikrobiom a imunitu.

Potraviny, kterým se vyhnout

• Slazené nápoje a rafinovaný cukr

• Průmyslově zpracované potraviny

• Transmastné kyseliny (levné tuky, smažená jídla)

• Nadměrné množství červeného a uzeného masa

Ukázka denního jídelníčku protizánětlivé diety

• Snídaně: Ovesná kaše s borůvkami, lněným semínkem a trochou medu

• Svačina: Jogurt s ořechy a granátovým jablkem

• Oběd: Pečený losos s quinou a dušeným špenátem

• Svačina: Mrkev a celer s hummusem

• Večeře: Protizánětlivý salát ze sladkých brambor (viz recept níže)

Recept: Protizánětlivý salát ze sladkých brambor

Ingredience:

• 2 středně velké sladké brambory (batáty), oloupané a nakrájené na kostky

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje

• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

• 100 g baby špenátu nebo rukoly

• 1/2 červené cibule, tenké plátky

• 1/2 hrnku vařených cizrnových bobů (nebo konzervované, propláchnuté)

• 1/4 hrnku nasekaných vlašských ořechů

• 1/4 hrnku sušených brusinek nebo rozinek

• Šťáva z 1 citronu

• 1 lžíce jablečného octa

• 1 lžička medu nebo javorového sirupu

• 1/2 lžičky mleté skořice

• Špetka mletého chilli (volitelné)

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Sladké brambory rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte asi 25-30 minut dozlatova a měkká, během pečení jednou promíchejte.

2. Ve větší míse smíchejte špenát, cibuli, cizrnu, vlašské ořechy a sušené brusinky.

3. V malé misce vyšlehejte citronovou šťávu, jablečný ocet, med, skořici a případně chilli.

4. Přidejte upečené sladké brambory k ostatním surovinám, zalijte dresinkem a jemně promíchejte.

5. Podávejte jako lehký oběd nebo přílohu k hlavnímu jídlu.

6. 
   

🩺 Tento článek slouží pouze pro informační účely a nenahrazuje lékařskou diagnózu ani léčbu. Pokud máte zdravotní obtíže, nebo užíváte léky, konzultujte prosím jakékoliv změny ve stravování s vaším lékařem či odborníkem na výživu.

Závěr

Protizánětlivá dieta je skvělým krokem ke zlepšení celkového zdraví a prevenci chronických onemocnění. Zaměřením se na kvalitní, přírodní suroviny a vyhýbáním se zpracovaným potravinám můžete podpořit své tělo v boji proti zánětům a zlepšit svou energii i vitalitu.

Vyzkoušejte chutný protizánětlivý salát ze sladkých brambor jako součást svého jídelníčku a uvidíte, jak jednoduché a příjemné může být zdravé stravování.

Pokud máte zájem o další tipy, recepty a odborné rady na míru, navštivte můj web: www.nutriporadenstvi.cz nebo mě kontaktujte na telefonu 778 039 777. Ráda vám pomohu na cestě ke zdravějšímu životnímu stylu!