Sezónní ovoce v hlavní roli: Jak uchovat bobulovité poklady léta a proč je teď jíst co nejvíce

20.07.2025


Červenec a srpen jsou obdobím, kdy příroda nabízí ty nejcennější poklady – čerstvé bobulovité ovoce. Jahody, borůvky, maliny, ostružiny i rybíz nejsou jen chutnou letní pochoutkou. Jsou to zároveň přírodní antioxidantové bomby, které podporují vaši imunitu, zdraví střev i krásu pleti.

Jako výživová poradkyně svým klientům vždy doporučuji: využijte letní sezónu na maximum. Právě teď je čas tělo vyživit tím nejlepším – lokálním a čerstvým ovocem.

✅ Proč zařadit bobulovité ovoce do jídelníčku?

  • Silné antioxidanty (např. antokyany v borůvkách) chrání buňky před oxidativním stresem.

  • Vitamín C podporuje imunitu a zdraví pokožky.

  • Vláknina vyživuje střevní mikrobiom.

  • Nízký glykemický index – vhodné i při redukci hmotnosti.

  • Lokální zdroj – čerstvé plody z blízkého okolí mají více živin než ovoce z dovozu.

Proto doporučuji zařadit bobulovité ovoce každý den – do snídaně, svačiny, smoothie nebo jen tak "do hrsti". Nyní je jeho čas.

Jak uchovat sezónní ovoce co nejdéle čerstvé?

Bobulovité ovoce je sice nutričně hodnotné, ale zároveň velmi choulostivé. Aby vydrželo co nejdéle:

  • Neomývat předem! Myjte těsně před konzumací.

  • Skladujte v lednici ve vzdušné nádobě (papírová krabička nebo miska s utěrkou).

  • Odstraňujte nahnilé kusy.

  • Rybíz a borůvky vydrží nejdéle – až týden.

  • Jahody, maliny a ostružiny spotřebujte do 2 dnů.

Co dělat s přebytky? Zpracujte je chytře

Máte úrodu nebo jste byli na samosběru? Tady jsou moje oblíbené tipy, jak ovoce využít naplno – s důrazem na zdraví i chuť:

1️⃣ Zamrazit

  • Ideální do smoothie, jogurtu nebo domácí zmrzliny.

2️⃣ Chia džem bez cukru

  • Přirozeně sladká alternativa klasického džemu. Smíchejte rozmačkané ovoce s chia semínky a trochou medu.

3️⃣ Sušení

  • Skvělá zdravá svačinka na podzim.

4️⃣ Fermentovaný nápoj z rybízu nebo borůvek

Nápoj plný přírodních probiotik – podporuje zdravá střeva a imunitu.

🍷 Recept: Fermentovaný nápoj z červeného rybízu

Ingredience:

  • 500 g červeného rybízu (klidně i směs s borůvkami)

  • 2 lžíce cukru

  • 1 litr převařené a vychladlé vody

  • Sklenice s víčkem nebo kvašák

Postup:

  1. Rybíz nasypte do velké sklenice.

  2. Přidejte cukr a zalijte vodou.

  3. Lehce promíchejte a uzavřete (víčko nedotahujte napevno).

  4. Nechte fermentovat při pokojové teplotě 2 až 4 dny.

  5. Každý den sklenici kontrolujte a lehce otevřete.

  6. Hotový nápoj (lehce šumivý a nakyslý) přeceďte a uchovávejte v lednici.

Skvělé jako osvěžující nápoj i zdravá alternativa limonády.

5️⃣ Domácí džem z červeného rybízu – nemusíte odstopkovávat - bez přidaného pektinu

Červený rybíz obsahuje přirozeně hodně pektinu, takže si vystačíte pouze s cukrem. Tento džem je ideální například na vánoční linecké cukroví.

 Recept: Tradiční rybízový džem (vařený i se stopkami)

Ingredience:

  • 1 kg červeného rybízu (není potřeba odstopkovávat)

  • 500 g cukru krupice

Postup:

  1. Celý rybíz (včetně stopek) dejte do velkého hrnce.

  2. Přiveďte k varu a nechte 25minut vařit, aby plody pustily šťávu.

  3. Směs propasírujte přes jemné cedníkové síto nebo pasírovací mlýnek – odstraníte tak slupky, jadérka i stopky.

  4. Do získaného pyré přidejte cukr a znovu přiveďte k varu.

  5. Vařte asi 35 minut – džem začne houstnout přirozeně díky pektinu.

  6. Horký džem nalijte do čistých skleniček, uzavřete a otočte dnem vzhůru.

Takto připravený džem vydrží i celý rok. Má výraznou, příjemně kyselkavou chuť – ideální na linecké na Vánoce nebo do jogurtu.

Tip z mé praxe

S klienty často řeším nejen jak jíst zdravě, ale také jak přirozeně podpořit trávení, imunitu a celkovou vitalitu. Bobulovité ovoce je k tomu ideálním pomocníkem.

Chcete se naučit, jak si sestavit zdravý letní jídelníček, nebo hledáte recepty vhodné při hubnutí? Ráda vám s tím pomohu – ať už na individuální konzultaci, nebo v rámci firemních workshopů.

🍓 Využijte léto jako restart pro své zdraví

Lokální bobulovité ovoce je přírodní vitamínová bomba – a zároveň cesta k větší energii, zdravější pokožce a lepšímu trávení.

Chcete vědět více? Objednejte se na konzultaci nebo si mě pozvěte do firmy na Den zdraví.

🌿      www.nutriporadenstvi.cz | 778 039 777


Share