Superpotravina léta: Borůvky. Proč patří mezi nejzdravější potraviny světa a jak je využít naplno

Když se řekne superpotravina, většině z nás se vybaví exotické plody jako chia semínka, goji nebo acai. Přitom jedna z nejúčinnějších superpotravin roste přímo v našich lesích. Řeč je o borůvkách – malých tmavých kuličkách, které skrývají obrovskou sílu. Proč patří mezi nejzdravější potraviny světa a jak si je připravit tak, abyste z nich vytěžili maximum?

Proč jsou borůvky za mě nejzdravější potravinou vůbec?

Borůvky nejsou jen chutným letním ovocem. Jsou doslova nabité antioxidanty, vitamíny a dalšími látkami, které podporují zdraví celého těla. Za jejich modrofialovou barvu může přírodní pigment anthokyanin, který má silné protizánětlivé a regenerační účinky.

5 důvodů, proč by borůvky neměly chybět ve vašem jídelníčku:

1. Chrání mozek a paměť. Díky antioxidantům podporují prokrvení mozku a zlepšují kognitivní funkce. Pomáhají oddalovat známky stárnutí mozku.

2. Posilují imunitu. Borůvky působí protizánětlivě, podporují přirozenou obranyschopnost a pomáhají tělu bojovat s infekcemi.

3. Regulují hladinu cukru v krvi. Díky nízkému glykemickému indexu jsou vhodné i při hubnutí nebo cukrovce.

4. Podporují trávení. Borůvky jsou přírodním prebiotikem – vyživují střevní mikrobiom.

5. Chrání srdce a cévy. Pomáhají regulovat krevní tlak a podporují zdraví cévního systému.

Nejlepší jsou čerstvé – ale jde to i jinak

Nejvíce živin získáte z čerstvých borůvek. V létě si proto dopřejte hrst každý den – ideálně přímo z lesa nebo od lokálního pěstitele. Pokud ale chcete využít jejich benefity celoročně, nabízí se další možnosti:

• Zamrazení: Borůvky stačí lehce omýt, osušit a zamrazit. V mrazáku vydrží i několik měsíců a zachovají si většinu živin.

• Sušení: Usušené borůvky jsou skvělé do müsli nebo jako rychlá svačina. Pozor však na nadměrné teplo – sušte je šetrně.

• Borůvkový prášek: Ideální do smoothie nebo jogurtu. Prášek z lyofilizovaných (mrazem sušených) borůvek si uchovává téměř všechny živiny.

• Borůvkové sirupy a džemy: Doporučuji připravit si domácí – bez přidaného cukru a chemie.

3 jednoduché recepty, jak využít borůvky

1. Letní borůvkové smoothie

• 1 hrst čerstvých nebo mražených borůvek

• 1 banán

• 200 ml rostlinného mléka (např. mandlového)

• Lžička chia semínek

Vše rozmixujte a podávejte vychlazené. Smoothie zasytí, hydratuje a dodá antioxidanty.

2. Jogurt s borůvkami a ořechy

Do bílého řeckého jogurtu přidejte čerstvé borůvky, nasekané ořechy a trošku skořice. Výborná snídaně nebo svačina.

3. Rychlá borůvková chia marmeláda

• 2 hrnky čerstvých borůvek

• 2 lžíce chia semínek

• Trochu citronové šťávy

Borůvky povařte do změknutí, rozmačkejte vidličkou a vmíchejte chia semínka. Nechte zhoustnout a skladujte v lednici.

Proč borůvky "léčí"?

O borůvkách se dá říct, že působí jako přírodní lék. Nejen že podporují prevenci, ale pomáhají i při řešení konkrétních zdravotních problémů. Už naše babičky je používaly při průjmu nebo na podporu imunity v zimě. Dnes už víme, že borůvky:

• zlepšují zrak (zejména noční vidění),

• chrání tělo před volnými radikály,

• zlepšují náladu díky vlivu na neurotransmitery v mozku,

• pomáhají při hubnutí díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny.

Zvlášť divoké borůvky z lesa mají vyšší obsah cenných látek než kultivované.

Závěr: Superpotravina, kterou máme doslova pod nohama

Zatímco řadu superpotravin musíme dovážet z druhého konce světa, borůvky rostou přímo u nás. A právě proto je považuji za nejlepší superpotravinu vůbec. Jsou dostupné, cenově přijatelné a jejich zdravotní účinky jsou ověřené vědou i generacemi před námi.

Moje doporučení? Využijte léto na maximum a udělejte si borůvkové zásoby. Zamrazte, usušte, udělejte si vlastní sirup nebo prášek. A co nejvíc jezte borůvky čerstvé – vaše tělo i mysl vám poděkují.

TIP: Chcete víc receptů a tipů? Sledujte můj blog na www.nutriporadenstvi.cz, kde najdete další nápady, jak podporovat zdraví přirozenou cestou.

Článek napsala výživová specialistka Ilona Sponarová.